반응형 슈퍼푸드두부1 얼린 두부의 효능과 칼로리,단백질 6배 증가 얼리면 더 건강해진다? 국민반찬 ‘두부’의 단백질 섭취법매일 먹는 두부, 그냥 생으로만 드시나요? 사실 두부는 냉동 보관 후 섭취하면 단백질 흡수율이 더 높아지는 대표 식품입니다. 포만감은 높이고 칼로리는 낮춘 ‘얼린 두부’의 효능, 지금부터 자세히 알아보겠습니다.얼린 두부가 생두부보다 좋은 이유수분 빠지며 영양 성분은 더 진해진다두부는 본래 100g당 약 7.8g의 단백질을 함유하고 있지만, 냉동 후 해동하면 수분이 빠지고 단백질 밀도는 100g당 50.2g 수준으로 응축됩니다.이는 얼리는 과정에서 두부 표면에 미세한 구멍이 생기고, 해동 시 수분은 빠져나가고 단백질 등 고분자 성분은 남기 때문입니다.그 결과, 같은 양을 먹더라도 더 많은 단백질을 섭취할 수 있고, 쫄깃한 식감과 고소한 맛도 배가됩니다.. 2025. 6. 18. 이전 1 다음 반응형
