반응형 영양소증가1 냉동 보관하면 좋은 식재료 4가지(두부,블루베리,브로콜리와 시금치,견과류) 냉동 보관은 식재료의 신선도를 오래 유지할 뿐만 아니라, 일부 식품의 영양소를 더욱 농축시키고 건강에 유익한 효과를 높일 수 있습니다. 이번 글에서는 두부, 블루베리, 브로콜리와 시금치, 그리고 견과류 등 4가지 식재료가 냉동 보관 시 어떤 장점이 있는지 자세히 알아보겠습니다.1. 두부: 얼린 두부가 생두부보다 단백질 섭취에 유리한 이유 두부는 우리 식탁에서 빠질 수 없는 단백질 공급원입니다. 생두부 100g당 단백질 함량은 약 7.8g이지만, 두부를 얼리고 해동하는 과정에서 수분이 빠져나가 단백질 농도가 높아집니다. 해동된 두부 100g당 단백질 함량은 약 50.2g으로 증가하는 효과가 있습니다.얼린 두부 표면에는 얼음 결정이 생기면서 미세한 구멍이 생기고, 해동 시 이 구멍을 통해 수분이 빠져나갑니다.. 2025. 6. 19. 이전 1 다음 반응형
